O molho Caruso tem um nome peculiar de origem italiana; no entanto, ele surgiu no Uruguai há muitos anos. Este molho é um dos mais tÃpicos da culinária uruguaia e acompanha todos os pratos de massa, desde o clássico tagliatelle até massas recheadas como canelone, tortellini ou ravióli. Mas a origem deste molho remonta a um restaurante e está relacionada a um famoso cantor italiano.
O molho Caruso é ideal para acompanhar capelettis. Graças à significativa influência dos imigrantes italianos, a culinária uruguaia apresenta muitas receitas tÃpicas da Itália. Quanto ao molho Caruso e sua origem, podemos dizer que ele surgiu de uma história encantadora envolvendo imigrantes italianos e músicos, como Enrico Caruso, um importante tenor italiano que estava em turnê pela América do Sul na época e realizou um grande concerto no Uruguai. Isso aconteceu no inÃcio do século XX, mais precisamente em 1915. A chegada do cantor italiano gerou grande entusiasmo e, para recebê-lo e homenageá-lo, o dono de um restaurante decidiu criar um molho especial em sua homenagem.
Este molho é uma homenagem à cantora, por isso foi criado com ingredientes italianos, combinando o melhor da culinária italiana: queijo parmesão, cogumelos, creme de leite, presunto e outros ingredientes. Para fazer o molho Caruso, você precisará dos seguintes ingredientes: 100g de manteiga, 100g de cogumelos, 1 xÃcara de leite, 1 cubo de caldo de carne, 100g de queijo parmesão, 100g de presunto picado finamente e 2 colheres de sopa de farinha. Com esses ingredientes, você pode fazer o tÃpico molho Caruso, originário do Uruguai . Sem dúvida, este molho é um dos mais populares e deliciosos do Uruguai.