Essas deliciosas iguarias têm o nome de uma cidade na Ilha de Vancouver, na Colúmbia Britânica: Nanaimo Bars. São espécies de barras de chocolate assadas com várias camadas de migalhas de biscoito, chocolate cremoso e doce, hoje popular em todo o Canadá e no noroeste americano do Pacífico.
Ingredientes
Camada inferior
• manteiga sem sal - 1/2 xícara (8 colheres de sopa)
• Cacau em pó - 5 colheres de sopa
• Açúcar - 1/4 xícara
• ovo batido - 1
• Migalhas de biscoito Graham - 1 1/4 xícaras
• coco ralado, doce - 1 xícara
• Amêndoas picadas, nozes ou nozes - 1/2 xícara
Camada média
• açúcar em pó (glacê) - 2 xícaras
• manteiga sem sal - 1/2 xícara (8 colheres de sopa)
• Leite ou creme de leite - 3 colheres de sopa
• Creme de baunilha em pó ou mistura instantânea de pudim de baunilha - 2 colheres de sopa
Camada superior
• chocolate semidoce - 4 (1 onça) quadrados
• manteiga sem sal - 2 colheres de sopa
Preparação
1. Camada superior: coloque a manteiga, o cacau em pó e o açúcar em uma panela e leve ao fogo brando. Mexa para derreter a manteiga e misture os ingredientes. Bata na massa e cozinhe, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar, cerca de 2 a 3 minutos. Retire do fogo e adicione os ingredientes restantes. Despeje a mistura no fundo da assadeira untada de 9 x 9 cm e pressione com firmeza para formar uma camada uniforme.
2. Camada do meio: Use uma batedeira ou batedeira para bater os ingredientes da camada do meio até formar uma mistura leve e fofa. Espalhe a mistura de creme de manteiga uniformemente na camada inferior da assadeira.
3. Camada inferior: coloque o chocolate e a manteiga sem sal da camada superior em uma panela pequena e leve ao fogo baixo. Agite até que o chocolate e a manteiga derretam em uma mistura lisa com um bom brilho. Espalhe a camada de chocolate uniformemente sobre a camada de creme de manteiga na assadeira. Coloque o recipiente na geladeira e deixe esfriar completamente.
4. Corte em barras, primeiro leve à temperatura ambiente e, em seguida, corte com uma faca afiada.
Variações
• Substitua a manteiga de amendoim pelas nozes picadas na camada inferior.
• Use outros sabores de creme ou pó da mistura de pudim na camada do meio. Experimente chocolate ou mocha.
• Experimente diferentes tipos de chocolate para a camada superior - chocolate amargo, chocolate de hortelã-pimenta ou mesmo chocolate branco.